Les spécialités niçoises
Il y a beaucoup de plats typiques niçois, mais ceux que nous allons citer ci-après sont les plus appréciés. Ce sont :
La socca
C’est une galette de farine de pois chiche et d’huile d’olive cuite au four. Il faut noter qu’il faut utiliser un four à Socca pour avoir un produit délicieux. Vous allez vous régaler avec vos compagnons de voyage. Un bon conseil : cette galette s’accompagne d’une bonne bière fraîche ou un verre de vin de Bellet.
Les farcies niçoises
Un bon cuisinier sert ses farcies niçoises froides ou tièdes, mais jamais brûlantes. Si vous désirez goûter à cette spécialité, un serveur compétent vous demande de faire le choix entre :
- farcies à la fleur de courgette
- farcies aux sardines
- farcies aux anchois
- farcies à la tomate
- farcies aux fromages.
Les gnocchis
Lorsqu’un autocar Nice vous emmène dans le Sud de la France, une halte dans les restaurants figure toujours dans l’itinéraire. La spécialité niçoise que vous ne devez pas manquer est les gnocchis de pomme de terre. Ce sont des petites boulettes à la farine et à l’œuf. Elles sont cuites dans l’eau et sont dégustées avec un filet d’huile d’olive ou une sauce.
La salade niçoise
C’est une salade mondialement connue, mais son goût est plus accentué si elle est réalisée par un vrai Niçois, donc essayez-la. Les ingrédients utilisés font de cette entrée une réussite, à savoir :
- cébettes
- tomates
- févettes
- céleri
- petits artichauts violet
- poivron
- œufs durs
- anchois
- huile d’olive
- olives de Nice.
Les olives et l’huile d’olive niçoise
Ce type d’olive est très apprécié grâce à son goût exceptionnel. Il est tendre et son arôme est très développé quand les restaurateurs le servent en apéritif. Ne manquez surtout pas de déguster cette merveille lors de votre périple à bord d’un autocar Nice. Sinon, achetez ce produit sur les étalages des marchés niçois durant votre excursion facultative. Pour mémoire, sachez que la ratatouille niçoise est l’une des recettes qui utilise l’huile d’olive niçoise.
Le pan-bagnat
Pan-bagnat veut dire « pain mouillé ». L’huile d’olive joue un grand rôle dans la réalisation de ce sandwich typique de la ville de Nice. Vous pouvez le déguster dans un restaurant, mais il peut aussi vous servir de goûter dans l’autocar lorsque vous avez un petit creux.
La pissaladière
C’est une tarte qui n’est pas à confondre avec la pizza. Elle est garnie d’oignons, d’anchois, d’olives niçoises. Vous pouvez la trouver dans les restaurants, mais aussi dans la plupart des boulangeries du vieux Nice.
Quelques exemples de restaurants niçois
Voici quelques noms de restaurants qui peuvent figurer dans votre carnet de voyage lors d’un circuit à bord d’un autocar Nice.
- Ane rouge
- Atlantic new bar
- Au pizzaiolo
- Auberge de Bellet
- Auberge des arts
- Bleu citron
- Brasserie de l'union
- Chez loulou
- Don camillo
- Escalinada
- Grand café des arts
- Heure bleue
- Jardin niçois
- Jouni l'atelier du goût
- La cantine de lulu
- Le comédien
- Le mercantour
- Romi’s bar
- Palmier
Table Alziari.
